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[T64] トランス脂肪酸とは

トランス脂肪酸とは【トランス脂肪酸:とらんすしぼうさん】 --英語:fatty acid〔s〕■1 トランス脂肪酸とはトランス脂肪酸は、マーガリンやショートニングなど加工油脂や、これらを原料として製造される食品のほか反芻動物の肉や脂肪中などに含まれる脂肪酸の一種です。脂
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免疫力を増強する食材

新鮮なくだものと緑の野菜
・柑橘系のくだもの
・リコピンを含有するくだもの
・ブドウ
・アブラナ科の野菜  
・食物繊維
オレンジ色、赤、戻りの野菜は抗酸化栄養素の宝庫。抗酸化栄養素は、免疫システムのはたらきを高めるのに欠かせない存在です。

ヘルシーな脂肪
・必須脂肪酸
・植物油を使う

最良の脂肪を選ぶには?
・マーガリン<ほんの少量のバター
*トランス脂肪酸* を原料とする低脂肪のスプレッド類を避けること
・鮭やさばなどの脂肪分の多い魚、クルミ、かぼちゃの種などを摂る
・飽和脂肪酸の摂取量を思い切って減らす
・オリーブかひまわりの低温圧搾バージンオイルを使う

緑茶とハーブティー
紅茶に含まれているカフェインは、緑茶には含まれていません。こうちゃと同じように、様々な風味のものが市販されています。

ニンニク…硫黄化合物がキラーT細胞の働きを助ける

ヨーグルト…プロバイオティクスの宝庫

シイタケ…植物化学物質の宝庫

レイシ…健康に幅広い効果

※『ナチュラルに高める免疫力』(ベル・マッキーン著 産調出版)p39-46より引用しました


+ + +

*トランス脂肪酸:
植物や魚油などから得られる天然の不飽和脂肪酸では、ほとんどすべての二重結合はシス型をとり、折れ曲がった構造をもつ。一方、不飽和脂肪酸から商品価値の高い飽和脂肪酸を製造する為に水素を添加し水素化させると、飽和脂肪酸にならなかった一部の不飽和脂肪酸のシス型結合がトランス型に変化し、直線状の構造を持つようになる。これをトランス脂肪酸という。

人工のトランス脂肪酸は、不飽和脂肪酸から飽和脂肪酸を製造するための水素化や、不飽和脂肪酸を多く含む植物油の精製の際に、副産物として生じる。そのため、不飽和脂肪酸を多く含む油脂を水素化して製造するショートニング、マーガリン、ファットスプレッドに含まれる。

代表的なものにマーガリンやファットスプレッドやショートニングなどがある。トランス脂肪酸の含有比率はデンマークでの2%以下など一部の国では規制がなされているが、日本のマーガリン類には脂質の8%程度のトランス脂肪酸が含まれている(以下、省略)。

フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より引用しました

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ロングテイル

Author:ロングテイル
名前:もも
1997年生まれ
毛色:茶色
好きなこと:
玄関脇のかさぎから空を眺めること、柿の木に登ること。

*このブログについて
(by ロングテイル)
物心ついた時から猫が大好きで、猫とともに暮らして30年以上。
2006年秋、もも(当時9歳)が鼻腔内リンパ腫と乳腺癌を同時に発症。
猫の病気や食事のあり方についての理解不足を反省し、このブログを作りました。特に、鼻腔腫瘍に対する放射線治療、乳腺切除手術と回復の過程について書いています。そのほかに、治療後の様子や日々感じたこと、病気について調べたことなどを書きとめていきます。

*主な内容は次のとおりです。
 ・鼻腔内リンパ腫の治療と予後
 ・乳腺切除手術後の回復過程
 ・がんの猫の食餌管理
 ・猫の乳がん
 ・おすすめの猫本
 ・ももの食事

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